Алкогольная продукция относится к товарам с повышенным контролем. Для нее важны не только вкус, крепость и стабильность партии, но и безопасность состава, правильная маркировка, подтвержденное происхождение спирта, соответствие рецептуры и отсутствие опасных примесей.

Мы помогаем производителям, импортерам и поставщикам оформить документы на алкогольную продукцию: подбираем требования, организуем лабораторные испытания, готовим комплект документов и сопровождаем регистрацию декларации или оформление другой разрешительной документации.

Работаем с серийным выпуском, партиями, импортными поставками, новой продукцией, сменой рецептуры, расширением ассортимента и проверкой готовых образцов перед выводом на рынок.

Какая продукция проходит оценку соответствия

Документы могут потребоваться для большинства видов алкогольной и спиртосодержащей продукции:

• водка;
• ликеро-водочные изделия;
• настойки, бальзамы, ликеры;
• коньяк, бренди и коньячные дистилляты;
• виски, ром, джин и другие крепкие напитки;
• виноградные, фруктовые и плодовые вина;
• игристые вина и винные напитки;
• пиво, пивные напитки, сидр, пуаре, медовуха;
• слабоалкогольные напитки;
• этиловый спирт из пищевого сырья;
• спиртосодержащая пищевая продукция;
• сырье, ингредиенты и добавки для алкогольного производства.

Отдельно проверяем оборудование и материалы для предприятий спиртовой, пивоваренной, винодельческой и ликеро-водочной промышленности: линии розлива, емкости, насосы, фильтры, теплообменники, аппараты под давлением, электрооборудование, средства индивидуальной защиты и промышленное оборудование.

Какие документы можно оформить

Для алкогольной продукции обычно нужны документы, которые подтверждают безопасность состава, соответствие показателям качества и корректность маркировки. В зависимости от продукции и схемы поставки оформляются:

• декларация о соответствии;
• протокол лабораторных испытаний;
• экспертное заключение;
• свидетельство о государственной регистрации, если продукция попадает под санитарно-эпидемиологический надзор;
• добровольный сертификат для торговых сетей, тендеров и дистрибьюторов;
• отказное письмо, если обязательная оценка соответствия не требуется;
• технические условия, СТО, технологическая инструкция, рецептура;
• протоколы испытаний по отдельным показателям качества и безопасности.

Для оборудования, которое используется на алкогольном производстве, могут оформляться сертификаты, декларации, протоколы испытаний, паспорта, руководства по эксплуатации и обоснования безопасности.

Какие требования применяются

Для алкогольной продукции учитываются требования технических регламентов ЕАЭС, санитарно-эпидемиологические нормы и национальные перечни обязательной оценки соответствия.

Чаще всего проверяют применимость следующих документов:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
• ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»;
• ТР ЕАЭС 047/2018 «О безопасности алкогольной продукции»;
• Постановление Правительства РФ от 23 декабря 2021 г. N 2425;
• единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования.

Для производственного оборудования и комплектующих могут применяться:

• ТР ТС 004/2011 «О безопасности низковольтного оборудования»;
• ТР ТС 010/2011 «О безопасности машин и оборудования»;
• ТР ТС 011/2011 «Безопасность лифтов»;
• ТР ТС 012/2011 «О безопасности оборудования для работы во взрывоопасных средах»;
• ТР ТС 016/2011 «О безопасности аппаратов, работающих на газообразном топливе»;
• ТР ТС 019/2011 «О безопасности средств индивидуальной защиты»;
• ТР ТС 020/2011 «Электромагнитная совместимость технических средств»;
• ТР ТС 032/2013 «О безопасности оборудования, работающего под избыточным давлением»;
• ТР ЕАЭС 037/2016 «Об ограничении применения опасных веществ в изделиях электротехники и радиоэлектроники».

Точный набор требований зависит от вида напитка, кода ТН ВЭД или ОКПД 2, состава, крепости, способа производства, упаковки, происхождения сырья и схемы поставки.

Что проверяют в лаборатории

Испытания показывают, соответствует ли продукция заявленному составу и требованиям безопасности. Для разных напитков набор показателей отличается, поэтому программу испытаний подбирают не по шаблону, а под конкретный продукт.

Для этилового спирта обычно проверяют:

• объемную долю этилового спирта;
• массовую концентрацию сложных эфиров;
• содержание уксусного альдегида;
• содержание сивушных спиртов;
• объемную долю метилового спирта;
• наличие фурфурола;
• показатели чистоты и безопасности.

Для водки и ликеро-водочных изделий могут проверяться:

• крепость;
• окисляемость;
• содержание альдегидов, сивушного масла и сложных эфиров;
• массовая концентрация свободных кислот;
• сухой остаток;
• азотистые летучие основания;
• объемная доля метилового спирта;
• наличие фурфурола;
• органолептические показатели.

Для вина, винных напитков, сидра и другой слабоалкогольной продукции проверяют:

• массовую концентрацию титруемых кислот;
• остаточный экстракт;
• летучие кислоты;
• общий диоксид серы;
• массовую концентрацию сахаров;
• крепость;
• микробиологические показатели;
• органолептику;
• соответствие маркировке и заявленному виду продукции.

Также могут проводиться микробиологические, физико-химические, токсиколого-гигиенические, радиологические и органолептические испытания. При необходимости лаборатория проверяет микотоксины, бактерии группы кишечной палочки, количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, токсичные элементы и другие показатели.

Испытания для подтверждения подлинности

Для алкогольной продукции важна не только безопасность, но и происхождение спирта. Если нужно подтвердить подлинность напитка или выявить признаки использования синтетического спирта, применяются специальные методики, в том числе изотопная масс-спектрометрия.

Такие испытания могут использоваться для коньяков, коньячных дистиллятов, фруктовых вин и другой продукции, где важно подтвердить природу сырья и соответствие заявленному наименованию.

Когда особенно важно провести испытания

Испытания лучше проводить до вывода продукции на рынок, а не после претензии от сети, покупателя или контролирующего органа. Особенно это важно, если:

• запускается новый напиток;
• меняется рецептура или сырье;
• меняется поставщик спирта, ароматизаторов, красителей или других ингредиентов;
• продукция импортируется в Россию или ЕАЭС;
• партия идет в федеральную торговую сеть;
• нужно подтвердить качество для тендера или крупного дистрибьютора;
• есть сомнения в происхождении спирта или стабильности показателей;
• нужно проверить маркировку перед печатью этикетки.

Маркировка алкогольной продукции

Маркировка должна быть точной и понятной. На этикетке проверяют название продукции, крепость, объем, состав, пищевую ценность, сведения об изготовителе, дату розлива, условия хранения, срок годности, предупреждения, информацию о добавках и другие обязательные сведения.

Ошибки в маркировке часто становятся причиной отказа в приемке товара, замечаний от торговой сети или претензий при проверке. Поэтому мы проверяем не только лабораторные показатели, но и то, как продукт описан на этикетке, в технической документации и в разрешительных документах.

Важно: подтверждение соответствия не заменяет лицензирование, учет в ЕГАИС, акцизное регулирование и обязательную маркировку средствами идентификации, если они требуются для конкретной продукции. Эти процедуры идут отдельно, но документы по безопасности и испытаниям часто нужны в общем комплекте для легального оборота.

Какие документы нужны для начала

Для предварительной оценки обычно достаточно базового комплекта:

• карточка компании-заявителя;
• сведения о производителе;
• наименование продукции и ассортимент;
• код ТН ВЭД или ОКПД 2, если он уже определен;
• состав, рецептура или технологическая инструкция;
• проект этикетки;
• технические условия, ГОСТ, СТО или другая нормативная документация;
• контракт, инвойс и документы на поставку для импорта;
• сертификат системы менеджмента, если выбранная схема требует его наличия;
• ранее выданные протоколы, декларации или экспертные заключения, если они есть.

Если часть документов еще не подготовлена, мы подскажем, что нужно оформить до испытаний и регистрации декларации.

Как проходит работа

1. Изучаем продукцию, состав, крепость, упаковку, маркировку и схему поставки. 2. Определяем, какие регламенты и перечни применяются. 3. Подбираем форму подтверждения соответствия. 4. Составляем программу испытаний. 5. Организуем испытания образцов в аккредитованной лаборатории. 6. Проверяем протоколы и комплект документов. 7. Сопровождаем регистрацию декларации или оформление другого документа. 8. Передаем готовый комплект и объясняем, как использовать его при продаже, импорте и поставках.

Почему с алкоголем нельзя работать «по аналогии»

У алкогольной продукции много похожих наименований, но разные требования. Вино, винный напиток, фруктовое вино, сидр, пивной напиток, настойка и ликер могут отличаться по составу, допустимым показателям, маркировке и документам. Ошибка в названии или категории приводит к неверной программе испытаний и проблемам при регистрации документов.

Мы сначала определяем правовой статус продукта, а уже потом запускаем испытания и оформление. Это помогает избежать переделок, лишних расходов и задержек при выводе продукции на рынок.

Поможем оформить документы под ключ

Пришлите описание напитка, состав, крепость, проект этикетки, сведения о производителе и схему поставки. Мы проверим требования, скажем, какие испытания нужны, какие документы можно оформить и сколько времени займет процедура.

Если нужно, поможем не только с алкогольной продукцией, но и с оборудованием для производства, розлива, хранения и транспортировки.